Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce
Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Zutaten
Zubereitung
Für die <strong>gedämpften Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce</strong> das Hühnerfleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Petersilie waschen und sehr fein schneiden. <br/>Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. <br/>Sojasprossen waschen und etwas zerkleinern. <br/>Alle Zutaten vermengen und mit Kurkuma, Sojasauce und Sesamöl würzen.
Das Ei verquirlen. <br/>Wantan-Teigblätter leicht antauen lassen und je 1 Löffel Hühnerfülle daraufsetzen. <br/>Die Ränder mit dem Ei bestreichen – dieses dient als Klebstoff. <br/>Zu Teigtaschen zusammendrehen oder falten.
Einen gelochten Behälter mit Öl einstreichen und die Hühnerteigtaschen 10 Minuten bei 100° C dämpfen.
Für die <strong>Sauce </strong>braunen Zucker karamellisieren und mit Sojasauce ablöschen. <br/>Etwas einreduzieren lassen. <br/>Frühlingszwiebel und Chili fein hacken und unter die Sauce rühren.
Gedämpfte Wantans mit der süß-scharfen Chilisauce als Vorspeise servieren.
