Gedämpftes Zanderfilet mit Gemüse und Kokos-Curry-Sauce

<p>Ein feines Fischgericht mit asiatischem Touch: Zart gedämpftes Zanderfilet trifft auf knackiges Sojasprossengemüse und wird mit einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce abgerundet. Dieses leichte Rezept eignet sich ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen – exotisch, einfach und schnell zubereitet.</p>

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>gedämpfte Zanderfilet mit Sojasprossengemüse</strong> die Zuckerschoten schräg halbieren, die Zwiebeln auftauen. Zanderfilets auf den Dämpfeinsatz legen.
  2. Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Sojasprossen und Zuckerschoten darin scharf anbraten. Mais, Erdnüsse und Kokoscurry-Sauce dazugeben.
  3. Nun den Dämpfeinsatz mit den Filets in den Wok geben und mit dem Deckel verschließen. 3–4 Minuten dämpfen.
  4. Danach das Gemüse in einer Schale oder auf einem Teller anrichten und das Zanderfilet darauflegen.
  5. Das <strong>gedämpfte Zanderfilet mit Sojasprossengemüse und Kokoscurry-Sauce</strong> mit Sesamkörnern und Schnittlauch garnieren.

Tipp

Wer das Zanderfilet mit Sojasprossengemüse gerne scharf haben möchte, der fügt noch eine halbe gehackte Chilischote zur Kokoscurry-Sauce hinzu.

Gedämpftes Zanderfilet mit Sojasprossengemüse und Kokoscurry-Sauce