Ochsenschwanz in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und in Öl rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im gleichen Fett Zwiebeln anschwitzen. Mit Mehl stauben und mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Wasser auffüllen, den Ochsenschwanz beigeben und 1 1/2 Stunden weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Sauerrahm verfeinern.
jobse · 14.02.2020
Thymian find ich sehr gut dazu.
zuckersüß · 11.04.2016
Immer wieder gut
anita · 15.05.2014
sehr gut
kingfranz · 09.03.2014
ich würde noch Wurzelwerk dazugeben.