Gedünstetes Kraut

Eine wunderbare Beilage zu deftigen Fleischgerichten. Die Zubereitung gelingt mit dieser Anleitung schnell und einfach.

Zutaten

1 Stk Krautkopf

60 g Butter

40 g Zucker

1 Stk Zwiebel

1 Prise Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Essig

125 ml Rindsuppe

1 EL Mehl

1 EL Weißwein

Die äußeren Krautblätter entfernen. Den Krautkopf vierteln, dabei den Strunk entfernen, mit einem scharfen Messer zum Strunk hin möglichst fein schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen, Zucker darin bräunen, Zwiebel darin anrösten, Kraut zugeben und mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Mit Rindsuppe und Weißwein aufgießen und sehr weich kochen. Mit Mehl stauben und kurz verkochen lassen.
Das fertige Kraut anrichten und servieren.