Geeiste Gurkensuppe mit Dille

• ★★★★★ 3,9 (33 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gurken schälen. Aus einer halben Gurke mit einem Parisienneausstecher kleine Kugerln für die Garnitur ausschneiden und beiseite legen. Die restlichen Gurken der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und gut einsalzen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Würfelig schneiden, in der Küchenmaschine zerkleinern und durch ein feines Sieb passieren. Joghurt und Rahm miteinander glatt rühren und mit der Dille unter die Gurken mengen. Kalt stellen. In gut gekühlten Tassen oder Schalen anrichten und jeweils einige Gurkenperlen und Shrimps einlegen. Mit etwas Crème fraîche und gehackter Dille garnieren.

Tipp

• Gemüse
• Österreich
• Sommer
• Dinner-a-deux
• für Feinschmecker
• Frühling
• Vorspeise kalt
• Suppe
• vegetarisch