Geeiste Spargelsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>geeiste Spargelsuppe</strong> den gekochten Spargel in kleine Stücke schneiden, die Spitzen als Dekor beiseite legen.<br/><br/> Spargelstücke mit Sauermilch oder Joghurt und Kochsud (alle Zutaten sollten sehr kalt sein) gut aufmixen im Turmmixer und durch ein Spitzsieb abseihen, damit eventuell vorhandene Schalenreste zurückbleiben. <br/><br/>Mit Salz, Pfeffer und Kerbel gut abschmecken. Spargelspitzen in die <strong>Spargelcremesuppe</strong> einlegen und kalt servieren.
Tipp
Besonders dekorativ sieht die Spargelcremesuppe aus, wenn man sie mit grünen Spargelspitzen und kleinen Paradeiserwürferln dekoriert.