Holzspiesse in kaltes Wasser legen, damit sie Wasser aufsaugen können und bei dem Grillen nicht verbrennen. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, abtrocknen, in mundgerechte Stückchen schneiden und auf die gewässerten Holzspiesse stecken.
3 El Sojasosse mit 1 Tl Sambal ölek durchrühren und die Spiesse darin eine halbe Stunde einmarinieren.
Zwiebel von der Schale befreien und hacken. Erdnüsse im Zerhacker fein mahlen. Öl in der Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Nussmehl und zerdrückten Knoblauch darin anbraten. Zucker, Kokosmilch, Saft einer Zitrone, Salz, restliche Sojasosse (2 El) und über gebliebenes Sambal ölek (1TL) dazugeben.
Soße kochen, dann auskühlen lasse. Backofengrill einschalten. Spiesse auf den mit Aluminiumfolie abgedeckten Bratrost legen, auf der mittleren Schiene des Grills von beiden Seiten jeweils 4 Min. grillen. Mit Erdnusssosse und Limettenspalten anrichten.
