Für den <strong>Geflügelfond </strong>Geflügelklein mit Wasser kalt ansetzen, zum Kochen bringen und ca. 4 – 5 Stunden kochen lassen. Nach der halben Kochzeit das geschnittene Wurzelwerk und die geschnittenen Zwiebeln, das Bouquet garni, die Pfeffer- und Gewürzkörner sowie wenig Salz zugeben. <br/>Nach Beendigung des Kochvorganges den <strong>Geflügelfond </strong>durch ein Tuch abseihen.
