Gefüllte Champignons in Tomatensauce

Name: Gefüllte Champignons in Tomatensauce
Yield: 2
Ingredients: 100 GRAM Quinoa; 200 GRAM Champignons; 150 GRAM Gouda; 500 GRAM Tomaten; 60 GRAM Zwiebeln; 3 PIECE Knoblauch; 2 TABLESPOON Kräuter; 2 TEASPOON Zucker; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Quinoa

200 GRAM Champignons

150 GRAM Gouda

500 GRAM Tomaten

60 GRAM Zwiebeln

3 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON Kräuter

2 TEASPOON Zucker

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für <strong>gefüllte Champignons </strong><strong>in Tomatensauce </strong>Quinoa in ein Sieb geben, gründlich ausspülen um die Bitterstoffen zu entfernen und 15 Minuten in 2 ½ mal so viel Wasser kochen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Champignonstiele vorsichtig aus den Pilzhüten herausdrehen und klein schneiden.
100 g vom geriebenen Käse und die klein geschnittenen Stiele ins heiße Quinoa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit den italienischen Kräutern 5 Minuten in den passierten Tomaten kochen.
Tomatensauce mit Zucker und Salz abschmecken und in eine flache Auflaufform füllen. Champignonhüte mit dem Quinoa füllen, nebeneinander in die Auflaufform legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auflaufform ins Backrohr schieben und so lange backen, bis der Käse beginnt braun zu werden (30-40 Minuten).

Tipp

Gefüllte Champignons in Tomatensauce können auch mit einem anderen Käse überbacken werden.

Pilze
Hauptspeise
vegetarisch