Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Paprika
Zutaten
Zubereitung
- Die Riesenchampignons putzen und den Stiel herausdrehen. Anschließend die Champignonkappe mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Den Stiel und das Innere der Champignons fein hacken, ebenso die Paprikaschote, die Zwetschken und die frischen Kräuter.
- Die Macadamianüsse und den Pfeffer im Mörser zerkleinern.
- Den Ziegenkäse zerbröseln und mit allen anderen Zutaten vermengen.
- Die Füllung mit Meersalz abschmecken.
- Nun die Füllung behutsam in die Champignonkappen drücken.
- Die gefüllten Champignons bei einer Temperatur von 180-200 °C entweder im Backofen backen oder auf dem Grill (indirekt) ca. 20-40 Minuten (je nach Größe) grillen.
Tipp
Die Champignons schmecken auch gut, wenn man Ziegenfrischkäse verwendet. So wird die Füllung cremiger.