Gefüllte Champignons
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>gefüllten Champignons</strong> zuerst den Couscous zubereiten. Dazu eine Tasse Wasser mit Salz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und eine Tasse Coucous (Verhältnis Wasser zu Couscous ist 1:1) sowie einen Schuss Olivenöl einrühren. 5-10 Minuten quellen lassen.
- Einstweilen den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Tomate sowie den Speck würfelig schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und kleinwürfelig schneiden.
- In etwas Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anrösten, den Speck hinzugeben und kurz anbraten lassen. Den Paprika für 1-2 Minuten anrösten und die Pfanne vom Herd nehmen. Tomaten und Couscous hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Champignons waschen und die Stiele entfernen, sodass sie gut gefüllt werden können.
- Die Couscousmischung in die Champignons füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die <strong>gefüllten Champignons</strong> im Backrohr für ca. 15 Minuten überbacken und noch warm servieren.
Tipp
Gefüllte Champignons schmecken als Hauptgericht oder Beilage.
