Aus Zucker, Mehl, Vanillezucker, Ei und kleingewürfeltem Fett einen festen Mürbteig durchkneten. In Folie einschlagen, eine Stunde abgekühlt stellen. Ofen auf 175° Celsius (Gas: Stufe 2) vorwärmen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dünn auswalken. Runde Kekse in zwei verschiedenen Grössen (z.B. 4 und 5 cm ø) durchstechen. Bei den kleineren Kreisen je in der Mitte ein kleines Loch ausschneiden. Alle Kekse auf gefettete oder alternativ mit Pergamtenpapier ausgelegte Backbleche legen.
Im Backofen 10-12 min backen.
Grössere Kekse mit Marmelade oder Gelee bestreichen, je einen kleinen Teigring darauf legen. Mit Feinzucker bestäuben und auskühlen lassen.
