Kohlrabi von der Schale befreien und in wenig Salzwasser im geschlossenem Kochtopf 1000 cmin andünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem TL aushöhlen. Champignons in Scheibchen, Lauchzwiebeln in Ringe kleinschneiden ~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten Bratpfanne anbräunen, mit Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen.
Karotten feinwürfeln und im Kohlrabiwasser zu Püree machen, Paradeismark darunter geben . Mit Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen, Gemüsemasse in die Kohlrabi ausfüllen, Karottensauce auf Teller geben und Kohlrabi darauf anbieten. Mit Kresse überstreuen.
Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!
