Gefüllte Kohlrabi

Zutaten

4 Stk Kohlrabi

1 Prise Salz

1 EL Fett

1 Prise Pfeffer

100 g Grünkern

500 ml Wasser

1 Prise Salz

1 Stk Lorbeer

1 Stk Zwiebel

2 Stk Eier

50 g Vollkornbrösel

20 g Weizenkeime

1 Pkg Pasta

10 g Petersilie

1 Prise Majoran

1 EL Hefewürze

1 Prise Pfeffer

Für gefüllte Kohlrabi den Grünkernschrot in Wasser mit Salz, Lorbeerblatt und Zwiebelwürfel aufkochen und ausquellen lassen.
Immer wieder umrühren. Nach ca. 20 Minuten das Lorbeerblatt entfernen und die vegetarische Paste einarbeiten, abkühlen lassen.
Ei, Brösel, Weizenkeime und die Gewürze untermengen. Die Kohlrabi aushöhlen und im Dampfkochtopf im gelochten Einsatz ca. 3 Minuten kochen, salzen und pfeffern.
Die Kohlrabi mit der Grünkernmasse füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen, etwas Wasser zugießen. Im Rohr bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken.