Gefüllte Lammkoteletts

Zutaten

4 Stk Lammkoteletts

1 Prise Salz

70 g Butter

100 g Champignons

1 Stk Zwiebel

30 g Mehl

0.5 Stk Zitronensaft

10 g Petersilie

1 EL Semmelbrösel

1 Prise Pfeffer

Für die gefüllten Lammkoteletts die Koteletts entlang des Knochens etwas lösen, waagrecht bis zum Knochen eine Tasche einschneiden.
Champignons waschen, putzen, blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 30 g Butter in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel darin glasig rösten.
Champignons und Zitronensaft hinzufügen, 5 Minuten dünsten, mit Mehl stauben, Petersilie, Salz und Pfeffer einmischen. Mit Brösel festigen.
Fülle in die Tasche streichen und gut andrücken. Alufolie mit 40 g Butter bestreichen, die gefüllten Lammkoteletts damit einwickeln und 15 Minuten grillen.