Gefüllte Lebkuchenrolle

Zutaten

250 GRAM Roggenmehl

50 GRAM Mehl

2 PIECE Eier

2 TABLESPOON Honig

1.5 TEASPOON Natron

1 TABLESPOON Zimt

1 TEASPOON Lebkuchengewürz

2 TABLESPOON Eierlikör

50 GRAM Kandierte Backmischung

200 GRAM Feigen

50 GRAM Kochschokolade

50 GRAM Walnüsse

120 GRAM Zucker

1 TABLESPOON Zimt

2 TABLESPOON Powidlmarmelade

2 TABLESPOON Marillenmarmelade

1 PIECE Eier

Für die <strong>gefüllte Lebkuchenrolle</strong> alle Teigzutaten gut miteinander verkneten, eine Kugel daraus machen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung abwägen, klein schneiden, reiben etc. und gut miteinander vermischen, abschmecken und je nach Belieben nachsüssen.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmal durchkneten und in 2 Stücke teilen. Dünn (messerrückendick) auf Größe des Backblechs ausrollen (entweder auf der bemehlten Arbeitsplatte oder auf einem Backpapier), mit 1 EL Marillenmarmelade bestreichen und darauf die Hälfte der Füllung verteilen. Dann fest einrollen und auf das Backblech legen. Mit dem 2. Teigstück das selbe machen.
Die beiden Lebkuchenrollen mit dem verquirlten Ei bestreichen und etwa 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und danach in Scheiben schneiden. <strong>Gefüllte Lebkuchenrolle</strong> genießen!

Die Füllung der gefüllten Lebkuchenrolle können Sie nach Geschmack variieren: Mit anderen Nüssen, Rosinen, Kletzen, etc. ...