Die Melanzane in Längsrichtung in 2 Hälften schneiden, die Schnittflächen mit Salz überstreuen (Das bewirkt, dass die Melanzane nicht dunkel anlaufen und entzieht Wasser) und 1/2 Stunde ziehen.
Dann wird die Flüssigkeit abgeschüttet und die Melanzane werden auf kleiner Temperatur mit ganz wenig Wasser 20 Min. gedünstet.
Anschliessend wird das Mark aus den Melanzane ausgehöhlt und mit den übrigen obengenannten Gewürzen und Ingredienzien (außer dem Öl) vermengt.
Mit dieser Menge werden die Melanzane gefüllt, dann werden sie mit ein kleines bisschen Öl eingepinselt und im Backrohr gebacken.
Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
