Gefüllte Wachteln im Speckmantel
Für die gefüllten Wachteln im Speckmantel die Wachteln waschen und trocken tupfen.
Zutaten
Zubereitung
- Für die gefüllten Wachteln im Speckmantel die Wachteln waschen und trocken tupfen. Die Flügelspitzen abtrennen. Jede Wachtel vom Rückgrad her hohl auslösen, d. h. Haut und Fleisch in einem Stück zusammenhängend von den Knochen schneiden. Mit der Hautseite nach unten auf der Arbeitsfläche ausbreiten, salzen und pfeffern.
- Für die Füllung die Zwiebel und den Apfel schälen, den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Apfel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und diese in 1 EL Butter andünsten. Auskühlen lassen. Das Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden und in der restlichen Butter anrösten. Mit der Apfel-Zwiebelmasse mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung auf die Wachteln geben und das Fleisch über die Füllung einschlagen. Die gefüllte Wachtel mit dem Speck umwickeln und nach Belieben in Form binden. Den Backofen auf 200 °C Umuft vorheizen.
- Die Wachteln mit Butter einstreichen und im Backofen etwa 20 Minuten braten, dabei mehrfach mit abgetropfter Butter bestreichen.
- Die gefüllten Wachteln im Speckmantel auf Tellern anrichten, etwas mit Bratensud beträufeln und mit Tymianzweigen garnieren.
Tipp
Zu den gefüllten Wachteln im Speckmantel passt Erdäpfel-Selleriepüree.
Alternativ können Sie die Wachteln zum Beispiel auch mit Maroni, etc. füllen.
Nicol7vw · 15.03.2022
Hеrzliсhеn dаnk!!! Viеle lеckеrе und gеsunde rеzеpte. Аllerdings kаnn ich nur bewundern. Vor kurzеm wоg iсh fаst 111 kg. Das essеn war die einzige quelle der freudе. Iсh hаsstе mich und aß nachts. Ich kоnnte gеbrаtеnеs hähnсhen und eis mit nüssеn niсht аblehnеn. Iсh hаbе die diät nаch zwei tagen аbgеbrоchеn. Bester Frеund zum Lesеn еmpfohlеn https://slim.btc4.ink . Über einе nеuе mеthode zur gеwichtsаbnаhmе. Jеtzt wiеgе ich 70 kg. Und dаs gеwiсht ist stаbil! Ich hatte kеine ahnung, dаss ich mich mit 32 so sehr verändern könntе. Ich wurdе sсhlаnker und sеlbstbеwusster. Iсh wоllte miсh ändеrn, еs ist mir gelungen.