Gefüllte Zucchini mit Zitronensauce

Zutaten

4 Stk Zucchini

300 g Faschiertes

150 g Schinken

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauch

300 ml Gemüsebrühe

300 g Crème Fraîche

150 ml Schlagobers

2 TL Thymian

20 g Petersilie

1 Prise Salz

1 Stk Zitronensaft

1 EL Olivenöl

1 Prise Pfeffer

Für gefüllte Zucchini Zwiebel, Knoblauch und Schinken in etwas Öl andünsten. Mit Faschiertem abmischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zucchini der Länge nach halbieren und bis auf einen halben Zentimeter aushöhlen. Das Fruchtfleisch grob hacken.
Die Zucchini beidseitig kurz anbraten, auskühlen lassen und mit der Masse füllen. Dann in einen Bräter setzen und mit Suppe übergießen.
Petersilie und Zucchinifleisch dazugeben und Creme Fraiche auf den Zucchini verteilen. Bei 180 °C Umluft 30 Minuten schmoren.
Die Zucchini herausnehmen, den Saft passieren, Schlagobers zugeben und etwas reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gefüllte Zucchini mit Zitronensauce anrichten und servieren.