Gefüllte Zucchini

Für gefüllte Zucchini die Zucchini halbieren, aushöhlen und blanchieren.

Zutaten

1 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

2 Stk Tomaten

500 g Faschiertes

1 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver

1 Prise Majoran

1 Prise Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Semmelbrösel

125 g Creme fraiche

100 g Käse

Für gefüllte Zucchini die Zucchini halbieren, aushöhlen und blanchieren. Restliches Fruchtfleisch würfeln, die Zwiebel hell anrösten, Paprikapulver und Tomatenmark beigeben.
Sofort mit Zucchinifleisch und Tomaten "löschen" und auskühlen lassen. Faschieres mit der Zucchinimischung mischen, würzen und abschmecken. Je nach Konsistenz Semmelbrösel dazumischen.
Die Zucchini füllen, mit 1/2 Becher Creme fraiche bestreichen und mit geriebenen Käse bestreuen. Zugedeckt bei 180 °C ca. 1 Stunde zugedeckt "braten".
15 Minuten vor Ende abdecken und die Temperatur erhöhen. Die entstandene Bratensauce mit dem restlicher Creme fraiche binden und evtl. mit Rindsuppe strecken.

Gefüllte Zucchini zum Beispiel mit Petersilkartoffeln servieren.