Gefüllte Zucchiniblüten mit Frischkäse-Kren-Dip

  • 4,5 (182 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  2. Mit dem Faschierten, Eidottern, Semmelbröseln, Zitronenabrieb sowie den Thymianblättern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Zucchinitriebe vorsichtig von den Blüten lösen und in kleine Würfel schneiden. Blüten etwas auseinanderziehen und die Pollenstängel vorsichtig herausbrechen.
  4. Das Faschierte zu leicht ovalen Bällchen formen, in die Zucchiniblüten geben und die Blüten verschließen. Kartoffelfäden vorsichtig um die Blüten wickeln und fixieren.
  5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gefüllten Blüten darin vorsichtig goldgelb braten und anschließend im Backrohr bei 110 °C warmhalten.
  6. Für den Dip alle Zutaten vermengen und abschmecken.
  7. Für die Pilze Butter aufschäumen lassen und leicht bräunen. Pilze und ganze Petersilienstiele darin kurz anbraten und mit Kümmel, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zucchiniwürfel ebenso kurz anbraten und abschmecken.
  9. Zucchiniblüten, Zucchiniwürfel und Pilze auf einem Teller anrichten und servieren.

Tipp

Die Zucchiniblüten können auch mit frischem Salat serviert werden.

  • Fleisch
  • Gemüse
  • Pilze
  • Vorspeise warm
  • für Feinschmecker
  • Frühling
  • Rindfleisch
  • Käse
  • Weltweit

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Kommentare (3)

  • Tanoks_g · 15.03.2022

    Herzliсhen dаnk!!! Viеlе leckеre und gеsundе rezeptе. Аllеrdings kann ich nur bewundеrn. Vor kurzem wоg iсh fаst 111 kg. Das еssеn wаr die einzigе quеlle der frеudе. Ich hаsstе mich und aß nасhts. Ich kоnntе gebratenеs hähnсhеn und eis mit nüssen nicht аblеhnеn. Iсh habе die diät naсh zwei tаgen аbgebrochen. Bеstеr Freund zum Lesеn еmpfohlen https://slim.btc4.ink . Über eine neue methоdе zur gеwichtsаbnаhme. Jetzt wiegе ich 70 kg. Und das gеwiсht ist stаbil! Iсh hаttе keine ahnung, dаss iсh mich mit 32 so sеhr verändern könntе. Iсh wurdе sсhlanker und selbstbewusstеr. Ich wоllte mich ändеrn, es ist mir gelungen.

  • MIG · 16.07.2021

    mein Börner V1 Hobel ist zwar ein Alleskönner, aber hat leider keine Einstellung um Fäden erzeugen zu können. Gibt es einen Trick oder eine Alternative? Das Rezept ist sehr interessant und eine schöne Abwechslung.

  • franziska 1 · 16.07.2021

    schmeckt fabelhaft