Gegrillte Artischocken mit Wasabi-Mayonnaise

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Mayonnaise </strong>Eidotter mit Zitronensaft und –schale sowie Wasabipulver in einem hohen Becher mit einem Stabmixer pürieren. Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen und aufmixen. Mit Salz abschmecken.
  2. <strong>Artischocken </strong>waschen, putzen und den Stiel knapp über dem Strunk abschneiden. Die Blätter leicht öffnen, Zitronensaft in die Kelche träufeln und leicht salzen.
  3. Die Artischocken in Alufolie einwickeln und im Ofen für 25 Minuten bei 190 °C schmoren.
  4. Danach aus der Folie nehmen, die äußeren Blätter abzupfen, halbieren und in einer Grillpfanne im Olivenöl nochmals kurz braten.

Tipp

Am besten mit Weißbrot als Vorspeise servieren.

Gegrillte Artischocken mit Wasabi-Mayonnaise Rezept