Gegrillter Amur

Zutaten

2 Stk Amurfilets

5 g Rosmarin

5 g Currykraut

5 g Zitronenmelisse

1 Stk Ysop

5 g Majoran

10 g Estragon

5 g Thaibasilikum

1 Prise Salz

1 EL Rapsöl

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

Für den gegrillten Amur die Filets (ohne Haut) mit etwas Rapsöl beträufeln, mit den Kräutern belegen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Am besten die beiden Filets aufeinanderlegen und unten sowie dazwischen die Kräuter legen.
Vor dem Grillen salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In die Fischbräter legen und am Grill mit den Kräutern nach oben ca. 15 Minuten garen.
Wenn der Fisch auf der Oberseite weißlich wird, wenden und ca. 5 Minuten fertig grillen. Den gegrillten Amur beliebig anrichten und servieren.

Zum gegrillten Amur passen Petersilkartoffeln, gegrillter Spargel, gegrillte Steinpilze, gegrillte Tomaten und gegrillte Ananas in Honig-Whiskymarinade.