Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, die ganzen Eier, das steifgeschlagene Eidotter und den Rum dazugeben. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen, sieben und esslöffelweise unterziehen. Das Eiklar steifschlagen und vorsichtig unterziehen.
Den Teig mit einem EL in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Form aufstreichen und in dünnen Schichten hell grillen. Den fertigen Kuchen noch ca. 5 Min. in den heissen Herd stellen, bis er die übliche Garprobe mit dem Zahnstocher besteht.
