Gegrilltes Maisbrot mit Ofenparadeisern, Avocado und Mozzarella
Zutaten
Zubereitung
- Für <strong>gegrilltes Maisbrot mit Ofenparadeisern, Avocado und Mozzarella </strong>zunächst Paradeiser im kochenden Salzwasser blanchieren, in Eiswasser kalt abschrecken und die Haut abziehen. Vierteln und entkernen.
- Die „Paradeiserzungen“ auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Thymian und Basilikum vermischen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C für 10 Minuten backen.
- Avocado halbieren, schälen und entkernen. Mit Limettensaft und Olivenöl zu einer Creme mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Maisbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und auf einer Grillpfanne auf beiden Seiten grillen.
- Avocadocreme daraufstreichen, die Ofenparadeiser und die gezupften Mozzarellastücke dazu legen. Mit Olivenöl beträufeln und <strong>gegrilltes Maisbrot mit Ofenparadeisern, Avocado und Mozzarella </strong>mit Basilikum garnieren.
Tipp
Gegrilltes Maisbrot mit Ofenparadeisern, Avocado und Mozzarella schmeckt als Vorspeise oder Jause.
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