Gekochtes Bauerngeselchtes vom Bauch
Das geselchte Bauchfleisch kann sowohl warm mit Knödel und Krautsalat, als auch kalt zur Jause genossen werden.
Zutaten
Zubereitung
- Für Bauerngeselchtes verwendet man am besten ein mageres Stück vom Bauchfleisch. Das Fleisch soll noch sehr weich (frisch von der Selchkammer) sein.
- In einem Kochtopf Wasser aufkochen, das Geselchte dazugeben und den Topf mit einem Deckel schließen. Dann die Temperatur immer so weit reduzieren, dass das Wasser nur ganz leicht köchelt.
- Je nach Stärke des Fleisches rechnet man ca. 1 Stunde Kochzeit. Das Geselchte aufschneiden und servieren. Dazu reicht man Kartoffeln oder Kartoffelknödel und warmen Krautsalat.
Tipp
Hat man noch Bauerngeselchtes übrig, ergibt das auch kalt eine gute Jause.
