Gekochtes Beinfleisch
Ein original österreichisches Rezept für gekochtes Beinfleisch in Suppe mit Gemüse!
Zutaten
Zubereitung
- Für gekochtes Beinfleisch zunächst die Zwiebel halbieren, Karotten, gelbe Rüben und Petersilwurzeln schälen und grob würfeln. Den Lauch waschen und grob schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit Fleisch, Knochen und Gewürzen in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, sodass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur zurückdrehen und das Beinfleisch für ca. 2 Stunden köcheln lassen. Den Schaum immer wieder zwischendurch abschöpfen.
- Gekochtes Beinfleisch aus der Suppe heben und in Scheiben schneiden.
Tipp
Gekochtes Beinfleisch mit Beilagen nach Wahl servieren. Dazu passen hervorragend Erdäpfeln und Gemüse.
Die Suppe kann abgeseiht und mit dem darin gekochten Gemüse (und anderen Einlagen) als Vorspeise serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Beinfleisch?
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Pesu · 11.02.2025
Sehr gut
Nicol7vw · 15.03.2022
Herzliсhеn dаnk!!! Viеle lесkerе und gesunde rеzeptе. Allеrdings kann ich nur bеwundern. Vоr kurzem wog ich fast 111 kg. Dаs еssеn wаr diе einzige quеllе der freude. Ich hаsste mich und аß naсhts. Ich konnte gеbratеnеs hähnсhen und eis mit nüssen nicht аblеhnen. Ich habe die diät naсh zwеi tаgen abgebrоchen. Bester Freund zum Lеsen empfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr eine neuе mеthodе zur gewichtsаbnаhmе. Jetzt wiеge iсh 70 kg. Und das gewiсht ist stаbil! Ich hattе keine ahnung, dаss iсh miсh mit 32 so sehr vеrändеrn könntе. Ich wurdе schlankеr und selbstbеwusster. Iсh wollte miсh ändеrn, es ist mir gelungеn.
marwin · 27.08.2021
am besten im Schnellkochtopf
lizzy2500 · 30.04.2020
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Beinfleisch? ein zu unrecht selten zubereitestes Fleisch. Als Eintopfeinlage, Rindfleischknödel, oder Rindfleischsalat immer ein Genuss. Wird bei uns immer mit viel Maggikraut/Liebstöckel gekocht.
ritag · 01.06.2018
ich koche Liebstöckel mit
Milchsemmel · 19.04.2018
beinfleisch wird im Schnellkochtopf wundebar zart
Huma · 06.03.2018
Zum Kochen gebe ich noch 1-2 Zehen Knoblauch und einen Zweig Liebstöckel dazu. Als Beilage essen wir am liebsten Semmelkren. Wenn Fleisch übrig bleibt verwende ich es kalt für einen Rindfleischsalat.
solo · 04.03.2018
Auf gute Qualität achten. Bei mir kommen noch getrocknete Tomaten beim Kochen dazu. Liebstöckl rundet den Geschmack ab.
Hobbykoch21 · 04.03.2018
ich koche Beinfleisch im Kelomat, ich geb das Fleisch erst ins heiße Wasser und dann verschließ ich den Topf; Fleisch ist weich und Suppe schön klar und hat einen guten Geschmack
Illa · 04.03.2018
In kochendes Salzwasser im Kelomat