Gemüse-Couscous
Zutaten
Zubereitung
- Für das Gemüse-Couscous Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Karotten waschen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Gewürze 5-6 Minuten leicht anschwitzen, dabei gelegentlich rühren. Paradeiser hinzugeben und mit klarer Gemüsesuppe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Couscous eine Schüssel geben, mit kochend heissem Wasser und etwas Öl übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen.
- Den Couscous mit dem Gemüse vermengen, nach Geschmack salzen und pfeffern und weitere 3-5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.
- Gemüse-Couscous mit frischen Kräutern nach Wahl garnieren und servieren.
Tipp
Verwenden Sie hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
Das Gemüse-Couscous passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder ist auch als vegetarische Variante ein köstliches Haupt-Gericht. Es kann mit jedem Gemüse nach Geschmack variiert und zubereitet werden.
Bleibt zu viel übrig, kann man daraus am nächsten Tag einen köstlichen Salat als Büro-Mahlzeit zubereiten.
