Gemüse-Fischsuppe

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Erdäpfel

100 GRAM Karotte

100 GRAM Rüben

2 PIECE Fenchelknolle

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Speck

1 TEASPOON Knoblauchpaste

0.5 PACKAGE Paradeismark

1000 MILLILITER Suppe

2 TABLESPOON Kräuter der Provence

1 TEASPOON Scharfmacher Gewürz

500 GRAM Fischfilets

250 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung

Für die <strong>Gemüse-Fischsuppe</strong> den Speck in kleine Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten, Zwiebel fein würfeln, dazugeben und glasig dünsten. Erdäpfel, Karotte, gelbe Rübe und Fenchel in grobe Stücke schneiden, dazugeben und mitrösten.
Paradeismark und Knoblauchpaste unterrühren und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Scharfmacher würzen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Fischfilet in eher große Stücke teilen, in die Suppe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen (bei frischem Filet genügen ca. 5 Minuten).
Schlagobers hinzufügen, kurz aufkochen lassen, abschmecken und die <strong>Gemüse-Fischsuppe</strong> servieren.

Tipp

Verwenden Sie für die Gemüse-Fischsuppe vorzugsweise festfleischigen Fisch, der nicht so leicht zerfällt. Statt Schlagobers gibt Kokosmilch ein köstliches Aroma.

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