Gemüse-Jambalaya

Gemüse Jambalaya ist besonders schmackhaft und stammt ursprünglich aus New Orleans. Man kann es wunderbar vorbereiten.

Zutaten

350 g Langkornreis

1 Stk Sellerie

1 Stk Zucchini

1 Stk Knoblauch

400 g Tomaten

1 Stk Zweibel

350 g TK-Erbsen

1 Stk Karotte

1 Stk Lorbeerblatt

10 g Petersilie

1 TL Thymian

1 TL Rosmarin

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Zimt

2 EL Schweineschmalz

Für das Gemüse-Jambalaya zuerst alle Zutaten vorbereiten.
Den Reis in gesalzenem Wasser kochen. Im heißen Schmalz zuerst die Zwiebel anschwitzen, dann die TK-Erbsen, Zucchino, Sellerie und Karotte dazugeben und ebenfalls mit anschwitzen.
Sobald die Erbsen gar sind, mit Pfeffer, Salz, Thymian, Rosmarin und Knoblauch würzen. Danach den feingehackten Knoblauch beimengen und mit Zimt würzen.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles kurz garen. Den Reis erst kurz vor dem Servieren daruntermengen.
Am Schluss nochmals abschmecken und das Gemüse-Jambalaya servieren.