Gemüse-Käselaibchen

Für die Gemüse-Käselaibchen Zeller und Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Fenchel und Zucchini waschen, vom Fenchel die Fäden abziehen und ebenfalls in kleine Würfelchen schneide

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Gemüse-Käselaibchen</strong> Zeller und Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
  2. Fenchel und Zucchini waschen, vom Fenchel die Fäden abziehen und ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden.
  3. Semmelwürfel in einer Pfanne in Butter anrösten, abkühlen lassen.
  4. In einem Topf mit Salzwasser die Gemüsewürfel kurz überkochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
  5. Gemüse und Semmelwürfel vermischen, mit Eiern, Sauerrahm, Milch und Mehl zu einem feuchten, kompakten Teig verarbeiten.
  6. Eine Viertelstunde ruhen lassen, Käse und eventuell noch Mehl einarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und aus dem Teig mit nassen Händen Laibchen formen.
  8. Die <strong>Gemüse-Käselaibchen</strong> auf beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp

Zu den Gemüse-Käselaibchen passt gemischer Blattsalat.