Gemüse mit Brennnessel-Spiralen

Name: Gemüse mit Brennnessel-Spiralen
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 100 GRAM Paprika; 1 PIECE Melanzani; 140 GRAM Zucchini; 400 GRAM Tomaten; 150 GRAM Brennnessel-Spiralen; 20 GRAM Parmesan; 1 PINCH Kräutersalz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

100 GRAM Paprika

1 PIECE Melanzani

140 GRAM Zucchini

400 GRAM Tomaten

150 GRAM Brennnessel-Spiralen

20 GRAM Parmesan

1 PINCH Kräutersalz

Zubereitung

Für das <strong>Gemüse mit Brennnessel-Spiralen</strong> den Zwiebel klein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die klein geschnittenen Paprika dazugeben. Inzwischen die Melanzani und die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Hinzufügen und anrösten. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in das Gemüse mischen. Mit Kräutersalz würzen und weich köcheln lassen.
Die Brennnessel-Spiralen in Salzwasser al dente kochen und mit dem Gemüse servieren. Darüber etwas Parmesan streuen.

Tipp

Für das Gemüse mit Brennnessel-Spiralen kann man auch statt Olivenöl und Kräutersalz oder übriggebliebenes Öl von eingelegtem Schafskäse mit Kräutern verwenden.

Gemüse
Hauptspeise
vegetarisch