Gemüse-Risotto mit Spargel
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Gemüse-Risotto</strong> den weißen Spargel kochen und zur Seite legen. Kokosöl in einem Topf schmelzen und den gewaschenen Rundkornreis, die geschnittene Zwiebel, sowie die Zarte Mischung darin anrösten.
- Gegen Ende die Suppenwürze mit rösten und alles mit reichlich Wasser aufgießen. (Notfalls immer wieder nachgießen). Mit Kräutersalz, weißem Pfeffer und gemahlenem Maggikraut würzen und ziehen/köcheln lassen.
- Gegen Ende eine Pfanne bereitstellen und den zur Seite gestellten Spargel darin anrösten und in mundgerechte Stücke schneiden. Den geriebenen Käse und die kalte Butter unter das Gemüse-Risotto mischen, mit Schnittlauch und Gewürzen abschmecken und die Spargelstücke leicht darunter heben.
- Mit frischem Gebäck oder ohne genießen.
Tipp
Wer noch mehr Spargel möchte kann ihn auch noch unter das Gemüse-Risotto legen.