Gemüseauflauf

Zutaten

200 g Karotte

200 g Kohlrabi

200 g Karfiol

10 g Petersilie

2 Stk Eier

50 g Light-Käse

1 EL Olivenöl

125 g Kochcreme

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

FÜr den Gemüseauflauf die Karotten und den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Karfiol teilen und das Gemüse in Salzwasser weichkochen. Anschließend abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
Die Kochcreme mit den Eiern, dem Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Das gekochte Gemüse mit etwas kleingezupfter Petersilie vermischen.
In die Auflaufform geben, mit der Crememasse übergießen und den Gemüseauflauf im Rohr bei 190 Grad eine halbe Stunde überbacken.