Gemüsecurry

Name: Gemüsecurry
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Gemüse; 1 TEASPOON Öl; 2 TABLESPOON Currypaste; 1 TABLESPOON Currypulver; 2 PIECE Knoblauch; 2 PIECE Zwiebel; 250 MILLILITER Kokosmilch; 100 MILLILITER Suppe

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Gemüse

1 TEASPOON Öl

2 TABLESPOON Currypaste

1 TABLESPOON Currypulver

2 PIECE Knoblauch

2 PIECE Zwiebel

250 MILLILITER Kokosmilch

100 MILLILITER Suppe

Zubereitung

Für das <strong>Gemüsecurry</strong> das gefrorene Gemüse etwas antauen lassen. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem hohen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel mit dem Knoblauch darin scharf anbraten. Die Currypaste dazugeben, kurz verrühren und schnell mit der Suppe aufgießen.
Nun das Currypulver dazurühren und mit der Kokosmilch aufgießen. Nun das Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das <strong>Gemüsecurry</strong> mit Reis servieren.

Tipp

Wer es gern scharf hat, peppt das Gemüsecurry mit ein paar kleingeschnittenen und mitgekochten Chilischoten auf. Das Gemüsecurry kann selbst verständlich auch mit frischem Gemüse zubereitet werden. Auch zum Verwerten von Gemüse, eignet sich ein Curry sehr gut.

Preiswerte Küche
Gemüse
Hauptspeise
vegetarisch