Gemüseeintopf mit Schweinefleisch
Für den Gemüseeintopf Zwiebel abziehen, waschen und klein schneiden.
Zutaten
Zubereitung
- Für den Gemüseeintopf Zwiebel abziehen, waschen und klein schneiden. Das Schweinefleisch wachen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl oder Schweineschmalz kräftig anbraten.
- Die Zwiebelwürfeln, die in kleine Ringe geschnittene Chilischote und den gehackten Knoblauch hinzu geben und alles mit anbraten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
- Lorbeerblatt, Pimentkörner und Bohnenkraut zufügen und das Ganze bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Fleisch fast weich genug ist, das Mischgemüse und den Reis mit in den Topf geben, salzen und pfeffern und alles nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gar köcheln lassen.
- Sollte der Gemüseeintopf jetzt noch zu dick sein, nochmals etwas Gemüsebrühe hinzu geben, eventuell nachwürzen. Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen.
- In vorgewärmten Schüssel oder Teller verteilen, 1 El Sauerrahm drauf setzen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Dieser pikant-würzige Gemüseeintopf ist sehr gut sättigend, wenn man als Beilage frisch gebackenes Bauernbrot, Vollkornbrot oder Baguette dazu reicht.
