Gemüsefond

Diesen Gemüsefond haben Sie in Windeseile zubereitet. Die perfekte Basis für viele weitere Gerichte oder einfach als leichte, gesunde Suppe.

Zutaten

Zubereitung

  1. Knoblauchzehe und Schalotten schälen, gemeinsam mit Karotten, gelben Rüben und Petersilienwurzel in grobe Stücke schneiden.
  2. Mit den Pfefferkörnern und etwas Salz mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen, 2 1/2-3 Stunden köcheln lassen.
  3. Den Fond<strong> </strong>durch ein Sieb seihen und beliebig weiterverwenden.

Tipp

Der Fond lässt sich auch sehr gut auf Vorrat kochen. Portionsweise einfrieren oder in sterilen Gläsern kühl aufbewahren.