Gemüseknödel

Mit Champignons und Gemüse nach Wahl werden in diesem Rezept flaumige Knödel als Hauptspeise oder Beilage gemacht!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Gemüseknödel</strong> die Champignons dünsten und anschließend das Gemüse hinzugeben. Petersilie darunter mischen und fertigdünsten lassen.
  2. Die Semmelwürfel in Milch einweichen und ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
  3. Gemüsemasse, Salz, Musat und Eidotter und die Knödelmasse mischen und wiederum ziehen lassen.
  4. Eischnee schlagen und ebenfalls dazumischen.
  5. Ein Geschirrtuch nass machen und die Knödelmasse darauf geben. Das Geschirrtuch einschlagen und aus der Masse eine Art Striezel formen und beide Seiten des Geschirrtuches fest abbinden.
  6. Die Gemüseknödel in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten kochen lassen und anschließend heiß servieren.

Tipp

Ein wunderbares Gemüseknödel Rezept!