Gemüsenockerl

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Gemüsenockerl</strong> Sellerie und Karotten waschen, schälen, in 5 mm grosse Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Leitungswasser bissfest kochen.
  2. Abseihen, abkühlen, abrinnen lassen und aufgetaute Erbsen und Mais dazugeben. Petersilie abzupfen uns hacken.
  3. Sauerrahm mit Petersilie, Eidotter, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ordentlich mischen. Mehl ud Gemüse dazumischen.
  4. Mit einem Löffel aus der Masse grosse Nockerln ausstechen und in siedendes Salzwasser einlegen.
  5. Die <strong>Gemüsenockerl</strong> etwa 10 Min. auf kleiner Flamme sieden. Aus dem Wasser nehmen und abrinnen lassen.

Tipp

Gemüsenockerl eignen sich als Beilage zu Gemüsecurries oder Fleischragouts.