Gemüsepuffer

Name: Gemüsepuffer
Yield: 3
Ingredients: 60 GRAM Vollkornmehl; 1 PIECE Eier; 2 TABLESPOON Sauerrahm; 2 PIECE Karotte; 1 PIECE Zucchini; 1 PIECE Lauch; 50 GRAM Erbsen; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskat; 10 GRAM Kräuter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Nina Dusek

Zutaten

60 GRAM Vollkornmehl

1 PIECE Eier

2 TABLESPOON Sauerrahm

2 PIECE Karotte

1 PIECE Zucchini

1 PIECE Lauch

50 GRAM Erbsen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskat

10 GRAM Kräuter

Zubereitung

Für die <strong>Gemüsepuffer</strong> das Mehl mit Ei, Sauerrahm und Salz zu einem Teig verrühren. Das geraspelte Gemüse hinzugeben und gut vermischen.
Je nach Bedarf kann noch etwas Mehl, Milch oder Rahm hinzugegeben werden (je nach Größe des Gemüses).
In einer Pfanne Schmalz erhitzen, den Teig mit einem Löffen hineingeben und paltt drücken und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Zu Gemüsepuffer passt hervorragend eine Sauerrahmsauce!

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