Gemüsespaghetti
Für die Gemüsespaghetti die Spaghettinudeln (oder auch andere Nudeln) in Salzwasser bissfest...
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gemüsespaghetti die Spaghettinudeln (oder auch andere Nudeln) in Salzwasser bissfest kochen - abseihen und in Butter schwenken.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer mit etwas Olivenöl erhitzten Pfanne anbraten. Karotten und Zucchini grob reiben und in der Pfanne mitbraten.
- Mit passierten Tomaten aufgießen - einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum fein hacken und in die Soße geben.
- Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
Tipp
Ich verwende bei den Nudeln gerne Bavette-Nudeln (Nr. 13) von Barilla.
Die Gemüsespaghetti kann man nach Belieben auch mit anderen Gemüsesorten machen.
