Gemüsesuppe mit Croûtons

Zutaten

1 Stk Paprika

1 Stk Karotte

1 Stk Stangensellerie

300 ml Wasser

10 g Blattpetersilie

1 Stk Selleriekraut

5 Stk Pfefferkörner

5 Stk Wacholderbeeren

3 EL Mais

3 EL Erbsen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Limettensaft

1 EL Butter

4 Scheibe Vollkornbrot

Für die Gemüsesuppe das Gemüse putzen und waschen. Paprika, Karotte und Stangensellerie in Würfel schneiden. Mit dem gefilterten Wasser aus dem BWT Tischwasserfilter aufgießen und zusammen mit den Kräutern (Petersilie, Selleriekraut) und Gewürzen (Pfefferkörner und Wacholderbeeren) bei leichter Hitze bissfest garen. Mais und Erbsen vor Schluss dazugeben und nur noch ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten.
Für die Croûtons den Limettensaft mit Butter vermengen. Vollkornbrot mit der Butter bestreichen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei wenig Hitze auf allen Seiten goldgelb rösten.
Die Gemüsesuppe mit Croûtons heiß servieren.