Geröstete Knödel mit Recherln (Eierschwammerl)

Name: Geröstete Knödel mit Recherln (Eierschwammerl)
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Eierschwammerl; 1 PIECE Serviettenknödel; 0.5 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Eier; 10 GRAM Petersilie; 5 GRAM Majoran; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2

Zutaten

500 GRAM Eierschwammerl

1 PIECE Serviettenknödel

0.5 PIECE Zwiebel

2 PIECE Eier

10 GRAM Petersilie

5 GRAM Majoran

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung

Eierschwammerl waschen, putzen und feinblättrig schneiden. Zwiebel in Öl glasig braten, dann Schwammerl dazugeben und gar braten (Vorsicht, oft umrühren! Brennt leicht an). <br/><br/>Die Semmelknödel würfeln und mitbraten. Petersil, Majoran und etwas Salz zugeben. Die Eier ebenfalls mit etwas Salz verquirlen und über die Knödel-Ei-Mischung geben. Heiß servieren, wenn das Ei gestockt ist.

Tipp

Schmeckt gut mit Bohnschotensalat mit Kernöl.

Preiswerte Küche
Hauptspeise
Sommer
für Feinschmecker
Gesunde Küche
Gebraten
vegetarisch
Steiermark