Geröstete Leber

  • 3,5 (43 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Nina Dusek
  • 11.04.2023
Ein authentisches Rezept der österreichischen Küche für geröstete Leber!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für geröstete Leber die Leber waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, feinblättrig schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anrösten, die Leber dazugeben und 10 Minuten rösten. Majoran einstreuen.
  3. Mit heißem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Die geröstete Leber mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp

Die geröstete Leber zum Beispiel auf Rucola oder Vogerlsalat anrichten.

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Kommentare (10)

  • Michaela Hirschl · 31.08.2024

    Ist ein tolles Rezept, ich habe aber Erdäpfel dazu gemacht.

  • Erika_B · 28.02.2024

    Ich würze die Leber noch mit etwas Paprika, dadurch bekommt das Gericht eine schöne Farbe. Außerdem staube ich mit ganz wenig Mehl, gieße dann mit Suppe auf und runde den Geschmack mit einem Spritzer Essig ab. Dazu gibt es bei uns immer Kartoffelpüree.

  • Elfioma · 15.10.2022

    Ich gieße auch mit Suppe auf und binde mit etwas Maizena.Beilage Salzkartoffel.

  • Auguste Loimair · 30.04.2017

    Ja, da bin ich ganz Ihrer Meinung. Auch ich staube die Leber mit etwas Mehl vor dem Anrösten. Ich nehme nicht Wasser,sondern Suppe!So schmeckt die geröstete Leber ausgezeichnet!

  • Doris Martin · 02.04.2017

    Ich habe dazu Lammleber verwendet - zusätzlich noch ein Lorbeerblatt, Chili und etwas Essig.

  • ipscfreak · 21.08.2016

    Also mir fehlt hier auf jeden Fall Pfeffer und etwas Essig um den Geschmack abzurunden. Auch verwende ich kein Wasser sondern Suppe zum aufgießen und staube die Leber mit etwas Mehl vor dem anrösten.

  • BiPe · 09.03.2016

    Wichtig ist, die Leber vor der Zubereitung nie zu salzen sonst wird sie zu hart.

  • ingridS · 10.12.2015

    besonders gut mit Kalbsleber

  • graue Katze · 02.09.2014

    Sehr lecker!

  • omami · 23.02.2014

    Klassisch