Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form füllen, ca 1 cm Wasser zugiessen. Im Backrohr bei 200 °C (Gas: Stufe 3) 50 min gardünsten.
Abkühlen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran, Olivenöl, 3 E"loeffel Wasser und Salz durchrühren. Fleisch in 3 cm Würfel schneiden, im sehr heissen Öl rundum ca. 3 Min. scharf anbraten. Salzen, mit Pfeffer würzen mit Knoblauch zu Tisch bringen.
