Gervais-Knödel mit Kürbisröster

Zutaten

500 g Gervais

2 Stk Eier

2 EL Grieß

4 EL Staubzucker

3 EL Maisstärke

400 g Kürbis

1 EL Butter

4 EL Honig

1 Stk Zitrone

1 EL Zimt

200 g Semmelbrösel

1 Stk Zitronenzeste

Für Gervais-Knödel mit Kürbisröster den Gervais mit Maizena, Staubzucker, Grieß und Eiern zu einem Teig vermengen, eine halbe Stunde rasten lassen.
Den würfelig geschnittenen Kürbis in Honig und Zitronensaft langsam anbraten. Butter und Zimtstangen zugeben, evt. etwas Wasser dazu und weichkochen - warm halten.
Aus dem Teig Knöderl formen und in Salzwasser 8-10 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten und mit Zimt vermengen. Die Knödel in den Bröseln wälzen und mit dem Röster anrichten.
Die Gervais-Knödel mit Kürbisröster mit Bröseln und Zitronenzesten garnieren und servieren.