Fenchel säubern, zarte Kraut hacken, Fenchel in schmale Scheiben schneiden.
Fleisch im Öl unter Wenden herzhaft anbraten; Fenchel (ohne Kraut) hinzufügen, mit Suppe und Orangensaft löschen, hinzufügen und das Ganze zwanzig min leise leicht wallen.
Saucen-Halbrahm hinzufügen, aufwallen lassen, mit wenig Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Vor dem Anrichten mit wenig Orangenschale sowie dem Fenchelkraut garnieren.
