Geschnetzeltes mit Paprikagemüse

Zutaten

1.5 kg Schweinefleisch

1 EL Öl

2 Stk Zwiebel

1 EL Paprikapulver

2 EL Tomatenmark

0.5 l Suppe

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Majoran

1 Prise Kümmel

2 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

2 Stk Karotte

10 g Peterilie

1 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Geschnetzelte mit Paprikagemüse den Fleisch klein schneiden, salzen, pfeffern und in Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne heben.
Im Bratenrückstand feinblättrig geschnittene Zwiebel goldbraun rösten. Tomatenmark kurz mitrösten, mit etwas Suppe ablöschen, würzen und aufkochen lassen.
Fleisch wieder zugeben, eventuell noch mit Suppe aufgießen und für ca. 1 Stunde dünsten. Fein geschnittene Zwiebel, in Streifen geschnittene Paprika und fein gewürfelte Karotten in Öl anschwitzen. Salzen, pfeffern, 2 EL Wasser dazugeben und kurz dünsten, abschmecken.
Gemüse und gehackte Petersilie zum Fleisch geben und durchziehen lassen. Geschnetzeltes mit Paprikagemüse servieren.

Beilage zum Geschnetzelten mit Paprikagemüse: Reis oder Erdäpfel.