Gesulztes Ceviche mit Dilljoghurt und Pfeffersticks

  • 3,8 (56 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für gesulztes Ceviche mit Dilljoghurt und Pfeffersticks zunächst Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten lang einweichen, ausdrücken und beiseite stellen.
  2. Fisch von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronen- und Limettensaft mit braunem Zucker, fein gehackter Chili und Knoblauch sowie Salz und Olivenöl vermengen. Den Fisch 10-15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Gut abtropfen lassen und in Teller bzw. Formen füllen. Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Fisch legen.
  3. In der Zwischenzeit den Fischfond aufkochen, auf ca. 40 °C abkühlen lassen und die ausgedrückte, eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Ceviche damit bedecken und im Kühlschrank stocken lassen (mindestens 1-2 Stunden).
  4. Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Blätterteig ausrollen, mit verquirltem Ei bepinseln und zusammenlegen. In 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Ei bepinseln und mit Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Abkühlen lassen.
  6. Dille hacken und mit dem Joghurt und etwas Salz vermengen.
  7. Gesulztes Ceviche mit Dilljoghurt und Pfeffersticks mit etwas Blattsalat servieren. 

Tipp

Gesulztes Ceviche mit Dilljoghurt und Pfeffersticks am besten mit Weißbrot oder Toast servieren.

  • Fisch
  • Gemüse
  • für Feinschmecker
  • Vorspeise kalt

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Kommentare (2)

  • Loistran · 15.03.2022

    Hеrzliсhеn dаnk!!! Viеlе lесkеre und gesundе rеzеptе. Allеrdings kann ich nur bewundern. Vor kurzеm wog ich fast 111 kg. Dаs essen war die einzige quellе der freudе. Ich hasstе mich und aß nасhts. Iсh konntе gеbratеnеs hähnchеn und еis mit nüssеn niсht аblehnen. Iсh habe die diät naсh zwеi tagen аbgеbrоchеn. Bestеr Frеund zum Lеsen empfоhlen https://slim.btc4.ink . Übеr еine neue methоdе zur gеwiсhtsаbnаhmе. Jetzt wiеgе ich 70 kg. Und dаs gеwiсht ist stabil! Ich hаtte kеine ahnung, dаss ich mich mit 32 so sehr verändern könnte. Ich wurdе schlanker und sеlbstbewusster. Iсh wоllte miсh ändern, es ist mir gelungеn.

  • zuckersüß · 19.08.2016

    Sehr gut