1. Quinoa im heissen Fett andünsten. Möhrenstreifen daruntergeben, das Ganze etwa 1 Minute weiterdünsten.
2. Suppe aufgießen, etwa 20 Min. gardünsten. Nach 10 Min. die Erbsen dazugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesankäse anrichten. Dazu schmecken Spiegeleier.
Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
